Capitaneado por nuestro chef Javier Menéndez, en la cocina, el corazón de Aurora Madrid, el equipo elabora una propuesta inspirada en la gastronomía internacional, cosmopolita, en la que la materia prima de calidad y proximidad es la principal protagonista.
Producto de mercado local y técnicas globales son las bases de nuestros platos, a los que nuestro chef aplica giros muy personales adquiridos durante su experiencia en los fogones de restaurantes de reconocido prestigio, como El Cenador de Salvador*, El Mentidero de la Villa o El Pimiento Verde.